複層ガラスは一般的に「結露しない」のではなく、「結露しにくい」と言われています。
お客様宅の暖房機器は「エアコン、こたつ、電気カーペット」であり、室内の水蒸気を増やす暖房器具（石油ファンヒーター）は無かったのですが・・・。

冬の時期は洗濯物がとても乾きにくい季節。お客様宅では暖かな室内で洗濯物を干しておられました。
洗濯機で簡易乾燥されますが、衣類が乾くと同時に水分が蒸発して、室内の水蒸気量は増加します。
エアコンを切る（就寝時）と室温は下がり、室内の水蒸気量は変わらない（湿度が上がる）ので、露点（結露）になると思われます。